Уланов Андрей Николаевич: Кофейня: с чего начать, как преуспеть: Советы владельцам и управляющим
Скачать книгу (размер 881 Kb , формат fb2, страниц 174)
Жанр : Предпринимательство, торговля
Издательство : Питер
Год издания : 2011
Аннотация:
Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.