Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
Скачать книгу (размер 809 Kb , формат fb2, страниц 160)
Жанр : Украшение блюд и напитков
Издательство : АСТ
Год издания : 2011
Аннотация:
Эта книга — практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!