Синдеев Юрий: Переработка молока, мяса и субпродуктов: Советы фермеру-животноводу
Скачать книгу (размер 1 299 Kb , формат fb2, страниц 256) Аннотация: Предлагаемая книга шаг за шагом обучит высокодоходному, не требующему больших вложений и перспективному занятию — переработке мяса, молока и субпродуктов для себя и на продажу. Как правильно произвести забой скота и птицы, разделку туши и выдачу мяса и субпродуктов для дальнейшей переработки, как их грамотно хранить, охладить и морозить. Мы расскажем, как готовить резанные и рубленные…