Доброва Е.В.: Домашние соусы: Кетчуп, аджика и другие. Готовим как профессионалы!
Скачать книгу (размер 1 299 Kb , формат fb2, страниц 256)
Жанр : Пряности, приправы, соусы
Издательство : Рипол Классик
Год издания : 2014
Аннотация:
Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.