Коренев Андрей Николаевич: Мангал, казан, тандыр: Блюда азиатской кухни
Скачать книгу (размер 442 Kb , формат fb2, страниц 88)
Жанр : Кавказская
Издательство : Профиздат
Год издания : 2012
Аннотация:
В книге рассказывается о том, какие блюда можно приготовить, используя традиционные для азиатской кухни способы приготовления и специальную кухонную утварь. В наше время мангал, казан и тандыр получили широкое распространение и в Европе. К тому же в европейской кухне (и, в частности, в русской) издревле были похожие блюда, хотя и с другими названиями; такие блюда тоже частично представлены в этой книге. Многие «восточные» названия теперь уже стали универсальными (интернациональными).