Гуляев В.А.: Теплотехника
Скачать книгу (размер 1 789 Kb , формат fb2, страниц 352)
Жанр : Прочие издания
Издательство : Профессия
Год издания : 2009
Аннотация:
Основой комплексного учебника под общим названием «Теплотехника» является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ термодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующем воздействии на продукт.