Нилова Л.П.: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Скачать книгу (размер 2 115 Kb , формат fb2, страниц 416)
Жанр : Предпринимательство, торговля
Издательство : Гиорд
Год издания : 2005
Аннотация:
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Особое внимание уделено современным тенденциям расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», а также для слушателей курсов повышения квалификации.