Фоли Рэй: Как открыть бар для «чайников»
Скачать книгу (размер 1 462 Kb , формат fb2, страниц 288)
Жанр : Предпринимательство, торговля
Издательство : Диалектика / Вильямс
Год издания : 2008
Аннотация:
Возможно, вы думаете: «Как хорошо иметь свой бар — ведь это вечеринки каждый день. От открытия небольшой закусочной до местного винного бара — возможностей в этой отрасли еще никогда не было так много». Эта книга послужит вам путеводителем, с помощью которого вы сможете выбрать правильное направление. О работе бармена написано множество книг, но для управления баром мало быть только барменом. Чтобы быть владельцем такого заведения, вы должны видеть дальше внешней мишуры, когда человек за барной стойкой жонглирует бутылками, наливает пиво и болтает с клиентами. Вы должны почувствовать всю тревогу, пот, кровь и слезы, без которых в этом деле не обойтись. Читая эту книгу, вы поймете, если еще не успели, что барный бизнес — это действительно бизнес. Вам придется делать вычисления, составлять прогнозы продаж, следить за расходами на оплату труда и т.д., как и в любом другом бизнесе. И в конечном итоге, успех вашего бара будет оцениваться, как и в любом другом бизнесе, — по полученной прибыли. Независимо от того, кто вы — опытный бармен или официантка, знакомство с этой книгой послужит идеальным толчком для открытия собственного дела.