Жанр : Пиво Издательство : Профессия Год издания : 2009
Аннотация:
В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как «библия пивовара» книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.
РџРѕРТвЂР  ВµР В»Р СвЂР ЎвЂљР ВµРЎРѓРЎРЉ Р РЋР С“ Р В РўвЂР ЎР‚СѓР·СЊСЏРСВР В РЎвЂ