Тырсин Ю.А.: Витамины и витаминоподобные вещества
Скачать книгу (размер 1 029 Kb , формат fb2, страниц 203)
Жанр : Общие рекомендации
Издательство : ДеЛи принт
Год издания : 2012
Аннотация:
В книге представлены сведения о свойствах, содержании в продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов. Книга будет полезна также научным сотрудникам, преподавателям, аспирантам и студентам пищевых, медицинских и технических университетов, а также всем интересующимся данным вопросом.