Мтвралашвили Г.И.: Прибыльный ресторан: Советы владельцам и управляющим
Скачать книгу (размер 1 299 Kb , формат fb2, страниц 256) Аннотация: Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого…