Мосс М.: Соль, сахар и жир: Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Скачать книгу (размер 1 707 Kb , формат fb2, страниц 336)
Жанр : Пищевые продукты и их свойства
Издательство : Манн, Иванов и Фербер
Год издания : 2015
Аннотация:
Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли — в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов. В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему.