Крылов Е.: Пароконвектомат: технологии эффективной работы
Скачать книгу (размер 646 Kb , формат fb2, страниц 128) Аннотация: Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату — незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, «для чайников») автор…