Косолапова Н.В.: Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебное пособие
Скачать книгу (размер 401 Kb , формат fb2, страниц 80) Аннотация: В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров,…