Кирсанов Т.В.: Кодекс Алиментариус: Мясо и бульоны
Скачать книгу (размер 514 Kb , формат fb2, страниц 102) Аннотация: Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок производства ряда мясных продуктов и бульонов. В издание включены также рекомендованные системы описания и система распиловки мясных туш. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным…