Ищенко С.И.: Кулинарный справочник: Рыбные и мясные блюда
Скачать книгу (размер 2 033 Kb , формат fb2, страниц 400) Аннотация: Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200 блюд из рыбы, морепродуктов и раков, мяса и мясных продуктов. Книга предназначена для работников предприятий общественного питания, владельцев ресторанов, баров, кафе, домашних хозяек. Рекомендуемые рецептуры кулинарных изделий составлены на основе лучших технологий приготовления. Полезной…