Прихотник, или Календарь объедения
Скачать книгу (размер 1 911 Kb , формат fb2, страниц 376)
Жанр : Разное
Издательство : Государственная публичная историческая библиотека России (ГПИБ)
Год издания : 2014
Аннотация:
Репринтное воспроизведение издания 1809 г. «Прихотник» — так в старину называли не только тех, кто потакает своим причудам и прихотям, но и тонких знатоков изысканных кушаний. Именно для них во Франции был издан «Календарь объедения», в 1809 г. переведенный на русский язык и изданный в России. По мнению сочинителя, «иметь наилучший стол и с малыми деньгами», если разумно выбирать провизию в зависимости от качества и сезона. Текст книги разбит на главы по месяцам, с указанием продуктов, которым лучше отдавать предпочтение в данный период; описанием тонкостей приготовления и вариантов сочетания кушаний. Приложение «Сытный дорожник» посвящено парижским трактирам и съестным лавкам. Книга была создана в период Французской революции, и автором отмечены важные изменения бытовой культуры парижан.