Голубкина Т.С.: Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2-х томах. Том 2
Скачать книгу (размер 1 707 Kb , формат fb2, страниц 336) Аннотация: Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «О техническом регулировании», ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. В томе 2 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства…