Ефимов А.Д.: Справочник руководителя: Общественное питание
Скачать книгу (размер 4 155 Kb , формат fb2, страниц 816) Аннотация: Справочник подготовлен творческим коллективом, в который вошли практические работники отрасли, ученые и преподаватели отраслевых вузов. Научный руководитель проекта — Ефимов Анатолий Дмитриевич — доктор экономических наук, кандидат технических наук, профессор Московского государственного университета пищевых производств, вице-президент Межрегиональной ассоциации кулинаров России, автор учебников…