Богатова Наталья: Современный ресторан: Книга успешного управляющего
Скачать книгу (размер 1 095 Kb , формат fb2, страниц 216)
Жанр : Управление предприятием и персоналом
Издательство : Ресторанные ведомости
Год издания : 2012
Аннотация:
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента — от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.